在白茶中，白牡丹的等级仅次于白毫银针，在国家标准中，白牡丹又被分为特级，一级，二级，三级。
其中，特级的白牡丹也被称为“牡丹王”，从外观上看，牡丹王的芽头与银针相似，然而，市面上不乏有茶商将牡丹王抽针当作白毫银针售卖，因此，茶友们在购买白茶时，记得多留一个心眼。
不过，鉴别白茶白牡丹并不难，只要掌握这四个方法，就能轻易买到好茶。
01观察白牡丹的外观
白牡丹的初展通常为一芽一叶，或一芽二叶，叶片中带着嫩绿，且芽头耸立，茶身布满细密的白毫。
银白色的白毫与鲜绿的叶底，给人一种清新明媚的感觉。
如果白牡丹的芽头瘦小，白毫稀疏，叶片色泽很暗淡，那么这款白茶的品质可能不合格。
之所以会出现这样的问题，要么这款白牡丹的生长环境恶劣，要么就是制茶工艺出问题。
当茶叶受土壤质量差，降水量太低，光照强烈等因素的影响，它的天然营养就容易吸收不足，导致外观看起来就很瘦小。
白茶在进行萎凋工艺时，茶农没将茶叶薄摊薄晾，反而任凭茶叶都厚堆在一起，这样一来，茶叶中的水分也无法及时散失，因此，他们也就只能将茶叶进行渥堆，可白茶是没有渥堆工艺这一说。
渥堆后的白茶，失去了原先的鲜美，茶叶的叶绿素遭到破坏后，颜色也会变得暗沉。
当茶友们看到外观出现疲态的白茶，记得小心鉴别再购买。
02嗅闻白牡丹的茶香
通过嗅闻白牡丹的茶香，也能辨别出这是不是一款品质合格的茶叶。
干茶状态下的白牡丹，闻起来有种温润，馨香，令人心旷神怡。
而当白牡丹经过沸水的冲泡后，它的香气变得富有层次感，茶友们也可以通过闻白牡丹的盖香，落水香，来感受它的芬芳四溢。
如果一款白牡丹的茶香淡薄，还夹带着酸味，霉味等刺激性气味，茶友们就要提高警惕了。
有可能是这款白茶的工艺不精，制茶的师傅在进行茶工艺时偷工减料，他们没控制好白茶的干度，使白茶的含水量超过国标规定的8.5%。
含水量不达标的白茶，其内物质的平衡也会被打破，因此，茶叶散发出的香味很淡薄。
当你决定入手一款白牡丹时，先别急着买，可以先好好嗅闻茶香再做打算。
03品尝白牡丹的茶汤
咂几口白牡丹的茶汤，就能最直观判断这款白茶的好坏。
一款优质的白牡丹，茶汤入口多半有种柔和、清甜的滋味，仔细回味，还能感受到茶汤中的顺滑和温润，好的口感都得益于它丰富的内物质沉淀。
不过，品质差的白牡丹，茶汤不仅寡淡，还会夹带着苦涩的口感。
此外，如果茶友们在储存白牡丹时，没有保持存放环境的干燥、密封，很容易导致茶叶受潮后变质，变质的白牡丹更不宜饮用。
04观察白牡丹的叶底
白牡丹的叶底，指经过沸水冲泡后，留下的那些湿漉漉的茶叶。
上好的白牡丹，不仅叶底鲜活，透亮，揉捻起来也很有弹性。
但是，品质不佳的白牡丹就恰恰相反，它们不仅叶底暗淡无光，就算轻轻揉捻也很容易就烂烂了。
因此，通过白牡丹的叶底，我们就能看到一款白茶的工艺和品质如何。
以上这几个鉴别白牡丹的方法，茶友们不妨试一试，因为有人已经亲测有效，选购到一款优质的白牡丹，就能感受到它馥郁和醇爽，岂不快哉！
那么，关于白毫银针和寿眉的鉴别方法，大家又是否了解呢？欢迎留言参与我们的讨论。
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