＊所有配图，均为“细活裡”自有版权的拍摄图片
暑热渐盛，转眼也快入伏了，正是冷水泡白茶的好时节。晚上用常温白开水灌装玻璃瓶，放入冰箱，第二天一早就能有清热解暑的好茶喝。或者早上出门的时候，灌装好一瓶带着，过两三个小时就可以喝，白天随时续水，也不失为一种方便的饮茶方式。
有朋友这段时间去史家胡同店里的时候，品尝过我们专门在夏天会准备的冷泡茶，觉得口感清爽，唇齿间果味清香，和热水泡茶的口感不同。
由于独特的工艺，不捻不揉、不炒，只是阴干而已。所以白茶是非常适合冷泡的茶种，保留活性，甜鲜清香。
记得在温哥华有家茶店，夏天卖冷泡白茶，都要排队购买。在欧美，大多数地方都只有冰水，没有喝热水的习惯，冷泡茶算是他们接触茶类的主要方法了。
台湾很流行的冷泡乌龙，就是这个冷水浸泡法。但是我个人不推荐乌龙，伤胃，且乌龙属于高香茶，又容易上瘾，我身边不少喝乌龙上瘾的人，都有不同程度的胃损伤。至于更多商家做的各种热泡复冰镇，那就更不必多说了。
如果希望挑选冷泡茶，我推荐几款，包括野生牡丹王、年荒野白晒小叶牡丹王等白牡丹系列。
如果说头春白毫银针是白茶里的奢侈品，那么白牡丹系列（店内有20多种从牡丹到银芽等的各类白茶散茶），就是这奢侈品的入门款。微店里对陈年白牡丹的介绍非常值得一看。
星巴克青睐福鼎白茶，前两年出茶品，曾经卖过一款白牡丹，一个铁罐子12个小袋每袋3g，算下来每斤售价千元。就算是这样的价格，不少专业人士测评后认为品质欠佳。事实上，从年起，白茶就已经开始了一路疯狂涨价。
相较新茶，业内公认陈年白茶，经年陈化后功效更高，口感更丰富、醇和，且陈茶理气健脾的功效更为明显，所谓“一年为茶，三年为药”。细活裡经营七年，从开业时起，白茶和六堡茶就是我们的主营产品。
白茶进入大众视野也就是这几年的事情，如今福鼎白茶已经是大热品种。还记得我七八年前，跟朋友说起白茶，几乎没有人听，直到朋友把茶拿去做了各种检测，才觉得放心，觉得白茶确实不错，是一款好茶种。
年，我们的年老茶饼卖不到元，打折之余仍然问者寥寥。13年我带着两个女儿去福鼎，还没有高铁，火车慢悠悠的一路晃荡，白天转完茶山，晚上回到县城安静寂寥几乎无事可做（当时还感慨，在更早几年前去凤凰单枞的故乡，晚上已然热闹非凡）。
多说几句，如今白茶火了，为了追求“陈”，于是各路“中国智慧”开始上演，新起的炉灶哪来这么多的陈年好货，“现做”老白茶的做旧工艺早已不是新闻。
＊此款年老白茶饼（白牡丹）g，冲泡后茶香四溢，汤色呈琥珀色，入口有浓郁药香，且兼有清甜幽香，无比耐泡，如今是“细活裡”镇店之宝，是福鼎老茶人专为“细活裡”压的饼。
我有时想想自己还是挺有先见之明的，在很多人尚未听说过白茶的时候，即囤够了海量，而不是市场炒热的时候再来四处“寻觅”、“制作”老茶。
其实我之所以“等来了”白茶火爆的今天，主要原因还是基于自己的独立判断。我喝茶多年，自己试一试，觉得好喝，身体反馈良好，再琢磨了解下生产环境和工艺，当即收了好多。如果凡事都要等到被炒作起来了，才匆忙一哄而上，消费者甫开始相信原先并不贵的好东西，商家则开始猴儿急的各路神通。不论是在工作、生活中，都可以多一些独立思考。
算算这两年我基于“独立思考”发掘的另一个好物件儿，就是古月的陶瓷绘画系列了。我不止一次的跟身边人说过，这样的年轻人，如今真是难得，静心做产品，还专门写过一篇
